一水柠檬酸

1. 基本性质

• 物理性质：白色结晶性粉末，易溶于水，有强烈的酸味。

• 化学性质：

  • 弱酸，可形成柠檬酸盐（如柠檬酸钠、柠檬酸钙）。

  • 具有螯合金属离子的能力，常用于去除水垢或作为抗氧化增效剂。

  • 在高温下可分解为二氧化碳和水。

    食品工业：

  • • 酸味剂：饮料（如碳酸饮料）、糖果、果酱等。

    • 防腐剂：抑制细菌生长，延长保质期。

    • 抗氧化剂：保护食品色泽（如防止水果褐变）。

  • 医药与日化：

    • 药品中用作pH调节剂（如泡腾片）。

    • 化妆品中作为去角质成分或稳定剂。

  • 清洁剂：

    • 去除水垢、锈迹（因能螯合钙、镁离子）。

    • 环保型家用清洁剂的主要成分。

  • 其他用途：

    • 工业电镀、纺织品加工。

    • 实验室缓冲溶液的配制。